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多吃营养药危害健康等二则

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      多吃营养药危害健康

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      或许受营养广告的影响,越来越多的都市白领正热衷于吃营养药补身体,有些人近乎将药当饭吃。

      营养药缘何受到白领一族青睐?中国营养学会营养专家认为,都市白领大都承受工作重压,每天需摄取大量营养。但由于工作忙,饮食没有规律,没时间锻炼,营养药自然成了他们的上佳选择。营养专家同时指出,营养药只对特殊人群适用,一般健康人群如不加选择地食用,超出微量营养素的安全范围,势必威胁人体健康。安全饮食,适当运动,才是保证健康的根本措施。

      您是否感到经常性的疲惫,或者身体某些部位长时间酸痛、肿胀,到医院检查却找不到病因?如果答案肯定,您的身体就已经向您亮起健康黄牌了。

      这种情况的出现,很可能是由于没有从膳食中获取足够的营养。比如:经常在外就餐者、旅游者、野外工作者等,往往需要补充复合维生素和复合矿物质药片;严重素食者可能缺乏动物食品中的维生素B12和血红素铁;少见日光的矿工、地铁工作人员、缺乏室外活动的办公室文员等,容易缺乏维生素D和钙;限制饮食快速减肥的人容易发生多种营养素的缺乏,应补充复合维生素和复合矿物质;孕妇吃普通膳食很难补充足够的钙、铁和叶酸,而哺乳妇女容易缺钙。

      但是,补钙若超过了血液的溶解能力,便会在人体其他组织中沉积在肌肉里,形成坚硬结节,沉积在心脏会引起传导障碍,导致心律紊乱。每天维生素A的摄取量若超过3000微克,将损伤肝脏,还会导致婴儿先天性缺陷。此外,维生素E能降低缺血性心脏病和缺血性心肌梗死的发病危险,但如果过量,也会增加出血或脑出血的危险性。过敏体质者还要慎补维生素B。维生素A、D对实验动物也有慢性毒性作用。

      (摘自《健康文摘报》

      

      食品添加物很有害吗?

      

      常听人说,酱油中有防腐剂,方便面中有抗氧化剂,果冻中有色素,可乐里加了糖精,这些东西吃多了,不是生病,就是掉头发,很多人甚至担心有致癌的可能。到底食品中该不该添加这些化学成分?它们对人体健康有什么影响?而标榜“不含色素防腐剂”的食品,真的就比较安全吗?

      其实,食品中添加这些化学物质,目的在于保鲜防腐,或是增加口感与食欲。事实上,有些食品若缺少这些添加物,反而容易在极短时间内氧化、腐败,产生一些有害的化学物质,到时候更容易伤害健康;倘若添加适量的添加物,则可以有效保存。举例来说,快餐面与肉松通常都加了抗氧化剂,而酱油中则添加防腐剂、抑菌剂,对食品保存都是有益的。

      唯一比较令人担心的是,对保存食物有益的添加物,对人体会不会有害呢?当我们吃了一些人体无法吸收代谢的东西,肝与肾就会发挥垃圾处理场或环保中心的功能,靠着本身酶类的生化作用,把人体无法消化吸收的东西,变成水溶性物质,再随着尿液或汗液排出体外,达到解毒的目的。因此,只要食品中添加物的含量控制在肝肾代谢能力范围内,一旦进入人体内就会被代谢清除,自然不会对人造成伤害。相反,添加的化学物质如果过量,肝与肾无法负担时,身体自然会产生不适。

      所以,就食品安全的观点,讨论添加物对健康是否产生不良影响,真正的关键是肝与肾能否负担。换句话说,是这些防腐剂和抗氧化剂“过不过量”的问题。目前世界各国卫生主管机关制订的食品添加物的“安全剂量”,通常是经过动物实验,证明肝肾可代谢量的百分之一以下,此剂量远低于肝肾所能负担的范围,绝对不致造成任何伤害。也就是说,只要添加物的剂量符合国家标准,就是安全食品。

      (摘自《健康文摘》)

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